Gastronomia - Cozinha Fria - Noite
Objetivo: Conhecer a área do
Garde Manger ou
Cozinha Fria. O
Garde Manger
preparar molhos,
saladas, marinados,
recheios,
sanduíches,
aperitivos, queijos e
embutidos, patês,
preparação de
banquetes e outros.
Além da criação dos
elementos
decorativos,
preparação de
arranjos feitos com
alimentos, e
esculturas em gelo,
também é reservado
a este profissional a
responsabilidade
pela limpeza e
porcionamento de legumes, carnes,
aves e peixes, que
serão utilizados.
Dias: Data a
definir /
18:30h às
22:00h
Local: Unidade
Vinculada
Senac
Caruaru
